Permen jelly merupakan produk pangan yang banyak digemari hampir seluruh kalangan dari anak-anak hingga orang dewasa. Belimbing wuluh berpotensi untuk dijadikan sebagai bahan dasra pembuatan permen jelly karena mengandung pektin sebesar 5% dari berat keringnya. Namun, meski terdapat pektindari sari buah sebagai baha pembentuk gel juga diperlukan penambahanbahan pembentuk gel lainnya seperti ag…